Pétrin ou mélangeur commercial?
Pétrin ou mélangeur commercial faire le meilleur choix ? En tant que pâtissier ou boulanger, choisir le bon équipement est crucial pour obtenir des produits de qualité constante. Lorsqu’il s’agit de mélanger la pâte, deux options s’offrent à vous : le pétrin et le mélangeur commercial. Bien que les deux aient des avantages, le choix dépendra en fin de compte du type de produit que vous souhaitez créer. Nous écrire pour nous demander une soumission. ou nous appeler (418) 522-6086.
LE PÉTRIN À PÂTE COMMERCIAL POUR LES PÂTES À PAIN ET À PIZZA – EST-CE LE BON CHOIX ?
Le pétrin est un équipement traditionnel utilisé depuis des décennies par les boulangers professionnels. Il est conçu pour mélanger des pâtes épaisses et lourdes. Le pétrin devient l’équipement idéal pour la fabrication de pâtes à pain et à pizza. Le pétrin est capable de mélanger des quantités importantes de pâte de manière homogène. Il permet également d’obtenir une texture plus ferme et plus élastique de la pâte, ce qui répond bien pour la production de pains avec une belle mie aérée et une croûte croustillante. Le pétrin est également plus efficace pour pétrir la pâte pendant une longue période de temps, ce qui est nécessaire pour certaines recettes de pain. De plus, le pétrin permet de chauffer légèrement la pâte, ce qui favorise la fermentation et améliore la qualité du produit final.
LE MÉLANGEUR OU MÉLANGEUR SUR SOCLE COMMERCIAL POUR LES PÂTES MOINS FERMES TEL GÂTEAUX, BISCUITS, MUFFINS – EST-CE LE BON CHOIX ?
Le mélangeur, quant à lui, est un équipement plus polyvalent. Il répond très bien pour mélanger une grande variété de pâtes, qu’elles soient épaisses ou liquides. Le mélangeur est également plus efficace pour incorporer des ingrédients tels que des fruits ou des pépites de chocolat dans des pâtes à muffin ou à biscuit. Il peut aussi mélanger les pommes de terre purée. Le mélangeur, par sa conception, offre l’avantage d’un nettoyage plus facile comparé au pétrin, ce qui en fait un choix populaire pour les pâtisseries et les gâteaux.
En fin de compte, le choix entre le pétrin et le mélangeur commercial dépendra du type de produit que vous souhaitez créer. Si vous êtes un boulanger professionnel et que vous fabriquez principalement du pain, le pétrin devient l’option la plus appropriée. Pour un pâtissier et que vous travaillez sur une grande variété de produits, le mélangeur meilleur choix et probablement plus adapté. Il faut faire le bon choix mélangeur pour les pâtes plus épaisse, car beaucoup de mélangeurs sont déconseillés pour les pâtes fermes. Cependant, de nombreux boulangers et pâtissiers professionnels utilisent les deux équipements pour maximiser leur productivité et leur créativité.
En conclusion, chaque équipement a ses avantages en fonction du type de produit que vous souhaitez créer. Si vous cherchez à investir dans un équipement pour votre boulangerie ou pâtisserie, il est important de réfléchir soigneusement aux produits que vous souhaitez produire avant de faire votre choix.
Nous vous invitons à contacter l’un de nos conseils chez Équipement Bouchard pour faire le choix du bon équipement et aussi du bon modèle pour répondre à vos besoins (418) 522-6086 ou nous écrire.